Ta en god paus
Bra mat inspirerar. Därför snålar vi inte med råvaror och hantverk när du går till bords i Arnoldshuset. För bästa möjliga smakupplevelse tillreds all mat direkt på plats av våra duktiga kockar och varje kaffekok provsmakas noga före servering. Så bli inte förvånad om de bästa idéerna under konferensen dyker upp runt lunch- eller fikabordet.
Under ditt besök på Arnoldshuset ser krögarprofilen Niklas Ekstedt och hans erfarna kocklag till att du får en matupplevelse med kittlande eftersmak. Niklas är en van restauratör, som drivit krog sedan år 2000 då han slog upp portarna till restaurang Niklas i Helsingborg. Idag är han tv-kock, kokbokskreatör och ansvarig för Restaurang 1900 i Stockholm. Hans filosofi är enkel, och bygger på ett kärleksfullt värnande om den det svenska matarvet. Niklas anser att Sverige har mycket att ge av både råvaror och tradition, samtidigt som han gärna hämtar inspiration i form av tekniker och smaksättningar från kockar utomlands.
”För att ta till vara på den svenska råvaran, samarbetar vi med odlarkollektivet Larsviken, som levererar fantastiska frukter och grönsaker. Vi arbetar även tillsammans med ett flertal andra duktiga svenska matproducenter. Vi ser fram emot att få dela glädjen av dessa fina råvaror med dig och dina gäster.”- Niklas Ekstedt
